Într-o zi toridă de vară, Zalău a primit o premieră gastronomică la Festivalul Vinului și al Pălincii: înghețata de pălincă din cireșe amare. Ideea aparține gastronomului local Mircea Groza, cunoscut pentru abordări neașteptate ale tradițiilor sălăjene, iar realizarea a fost asigurată de Sergiu Antonio Morar, un producător local de înghețată.
Evenimentul a avut loc în deschiderea festivalului din 21 iunie 2026, iar înghețata a fost prezentată publicului și degustată de participanți, inclusiv de expozanți, care au fost curioși să evalueze cum se îmbină aroma cireșelor amare cu notă de pălincă. Un gust inedit pentru sezonul estival, dar și un test pentru potențialul de inovație în gastronomia județeană.
Produsul rezultat, denumit sugestiv „înghețată de pălincă din cireșe amare”, promite să fie doar începutul unei serii de experiențe culinare ce conectează tradiția cu creativitatea culinară locală. Groza explică că ideea a pornit din dorința de a demonstra că pălinca poate fi integrată în deserturi fără a compromite identitatea băuturii, iar Morar a transpus-o într-o formă cremoasă, adaptată confortului estival.
Reacțiile inițiale ale participanților au fost mixte, însă mulți expozanți au recunoscut potențialul de atracție turistică pentru Zalău, dacă oferta va fi continuată și promovata eficient. Acțiunea face parte dintr-un program mai amplu al festivalului, care unește vițele de vin cu distilate tradiționale din zonă, evidențiind creativitatea comunității sălăjene și consolidând imaginea orașului ca hub regional de gastronomie divizată între tradiție și inovație.
